【カフェオレとカフェラテの違い】

そもそもがカフェオレはフランス語。カフェラテはイタリア語。
『カフェ・オ・レ』の最後の「レ」は、フランス語でミルクのことを言う。
『カフェ・ラテ』の最後の「ラテ」は、イタリア語の「ラッテ」で、やはりミルクのこと。

違うのはコーヒーの方で、カフェオレは普通のコーヒー。カフェラテはエスプレッソを使用する。
カフェオレがドリップ式のコーヒーに対し、エスプレッソは、圧力をかけて抽出（例のエスプレッソマシン）したもの。

コーヒーとミルクの割合は、特に定義はないが、一般的に、カフェオレが50：50に対し、カフェラテは元々コーヒーが濃いので20：80ほどになる。