【室温と結露の関係】

「今日の湿度は○○％です。」
天気予報でよく聞くフレーズですが、本当の意味はあまり理解されていません。 この場合の湿度とはじつは「相対湿度」とよばれるものです。
空気は温度によって含むことができる水蒸気の量（飽和水蒸気量）が異なり、暖かい空気ほど多くの水蒸気を含むことができます。 「相対湿度」とはこの飽和水蒸気量に対して、実際に存在している水蒸気（絶対湿度）の割合のことをいいます。

結露発生のメカニズムとは？

暖かい水蒸気をいっぱい含んだ空気が冷やされ、「飽和水蒸気量」を超えると余分な水蒸気が水に変わります。 これが結露の発生する仕組みで、乾いたグラスに冷えたビールを注いだ瞬間に水滴が付着するのもおなじ現象です。
一般的に温度が低いと結露しやすくなりますが、水蒸気の量が少なければ結露はおこりません。 逆に温度が高いと結露の心配は少なくなりますが、サウナのように限界量を超えた水蒸気があると、結露をおこしてしまいます。
このように結露は温度と水蒸気の量のバランスで発生するのです。

＜引用：旭化成HP＞