【なぜ魚なのに「田作り」？】

田作りは、カタクチイワシの稚魚の甘露煮。つまり海の物であって、お世辞にも田んぼで獲れるような物ではない。
では、なぜ「田」作りかと言うと、その昔、イワシは大量に捕れたので、余った分が田畑の肥料として使われたため。
イワシは、田んぼで使われる肥料の中でも最も高価であり、その肥料を使った田んぼは、豊作になることから「田作り」という別名を授かり、それがまた五穀豊穣を祈って、おせちの一品となった。というわけ。