【東京に蕎麦の老舗が多いのは病気が原因】
江戸時代、地方で白米が「ごちそう」だったのと対照的に、江戸の町は毎日白米が食べられた。
このことが逆に災いして、ビタミンB1不足に陥り、脚気が江戸の「流行病」になる。
その対策として、定期的に蕎麦を食べる習慣が根付き、やがて蕎麦は江戸の名物となり、現在に至っている。
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