【なぜ燕市でカトラリー造りが盛んなのか】

新潟県燕市は、世界的にもカトラリーが有名で広く知られており、国内では実に90%のシェアを誇る。

もともとは、17世紀初頭に、農業の副業として『和釘』を生産するようになったのが始まりで、「燕鍛冶」と呼ばれた。
度重なる江戸の大火で、和釘の需要が爆発的に増加。その後、鈩、キセル、銅器、矢立、彫金などに拡大、特に彫金は「燕鋳物」と呼ばれ高い評価を受けた。
こうした職人文化が受け継がれ、現在の『燕カトラリー』の基礎となっていった。